Pulignano IGT Toscana 2019

Un vin 100% Sangiovese, capable d'évoluer avec le temps. Il raconte une histoire fascinante d'authenticité et de style.

Assemblage: Sangiovese 100%

Domaine: Pulignano.

Année de plantation: 1968

Densité à l'hectare: 3.500 plants/hectare

Rendement à l'hectare: 3 tonnes

Système de conduite de la vigne: Guyot

Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement, avec un double tri des grappes à la vigne et en cave. Ils sont ensuite introduits dans des cuves en acier par gravité et vinifiés à une température contrôlée de 25 °C. Ici, pendant une période variant de quinze à vingt jours, se déroulent la fermentation alcoolique et la macération des peaux, durant laquelle sont effectuées uniquement des pigeages doux. Après la fermentation malolactique en acier, une période de vieillissement en bois suit.

Maturation et vieillissement: 16 mois de vieillissement en grandes barriques de 25 hectolitres en chêne français.

Notes de dégustation: Le Pulignano IGT est un vin à la robe rubis vif. Le nez est délicat et complexe : les notes de fruits mûrs, de cerise et de violette ressortent, en parfaite harmonie avec des nuances épicées et légèrement grillées. La bouche est vibrante et enveloppante, avec des tannins souples qui subliment les arômes, avec persistance et élégance. La finale est riche en senteurs de cassis, de baies et de tabac. Un Sangiovese 100% persuasif et raffiné, capable d'évoluer avec le temps.

Informations supplémentaires:
Millésime: 2019
Degré d'alcool: 14,5%
Température de service: 18 -20°C

Récompenses:

Luca Maroni 91 pt 

James Suckling 90 pt

Falstaff 2020, 93 pt

Jancis Robinson 17/20