Pulignano IGT Toscana 2020

Un vin 100% Sangiovese, capable d'évoluer avec le temps. Il raconte une histoire fascinante d'authenticité et de style.

Assemblage: Sangiovese 100%

Domaine: Pulignano.

Année de plantation: 1968

Densité à l'hectare: 3.500 pieds/hectare

Rendement à l'hectare: 3 tonnes

Système de conduite de la vigne: Guyot

Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement, avec un double tri des grappes à la vigne et en cave. Ils sont ensuite introduits dans des cuves en acier par gravité et vinifiés à une température contrôlée de 25 °C. Ici, pendant une période variant de quinze à vingt jours, se déroulent la fermentation alcoolique et la macération des peaux, durant laquelle sont effectuées uniquement des pigeages doux. Après la fermentation malolactique en acier, une période de vieillissement en bois suit.

Maturation et vieillissement: 16 mois de vieillissement en fûts de chêne français de 25 hectolitres.

Notes de dégustation: Le Pulignano IGT est un vin à la robe rubis vif. Le nez est délicat et complexe : les notes de fruits mûrs, de cerise et de violette ressortent, en parfaite harmonie avec des nuances épicées et légèrement grillées. La bouche est vibrante et enveloppante, avec des tannins doux qui subliment les arômes, avec persistance et élégance. La finale est riche en senteurs de cassis, de baies et de tabac. Un Sangiovese 100% persuasif et raffiné, capable d'évoluer avec le temps.

Informations supplémentaires:
Millésime: 2020
Degré d'alcool: 14,5%
Température de service: 18 -20°C

Récompenses:

Luca Maroni 91 pts (2019)

James Suckling 90 pts (2019, 2020)

Falstaff 2020, 93 pts (2019)

Jancis Robinson 17/20 (2019)

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