La bodega de Villa Bibbiani en la historia

La bodega Villa Bibbiani es un magnífico edificio que albergaba los antiguos sótanos de Cosimo Ridolfi en 1800.

Incluso hace 150 años se consideraba una estructura de última generación con agua corriente gracias a un sistema de tanques de almacenamiento y estaba equipada con un sistema de calefacción que permitía una especie de control de la temperatura durante la elaboración del vino.

tradición italiana

Actualmente las bodegas han sido renovadas y dotadas de innovadores sistemas que permiten utilizar las más modernas técnicas de elaboración del vino, conservando la tradición. El aprovechamiento de la fuerza de gravedad entre diferentes niveles, desde la llegada de la uva a la bodega hasta su colocación en la barrica, es para nosotros hoy, como antaño, la mejor solución para mover el vino.

La investigación y el estudio de nuevas soluciones para la obtención de vinos de la máxima calidad siempre han permeado las paredes de esta bodega. Innovar nuestra tradición

La sala del barril

En Villa Bibbiani, la antigua bodega de barricas, con sus bóvedas de ladrillo visto, es el lugar donde siempre se ha envejecido y refinado el vino. Aquí, entre barricas y grandes toneles de roble francés de Eslavonia, se realizan constantes investigaciones y estudios. Cada vino tiene sus propias características y necesita el envase adecuado para realzarlo mejor. Por este motivo, en nuestra bodega también se encuentran ánforas de terracota de Impruneta o Cocciopesto.

Este tipo de refinamiento es un homenaje al pasado y también a la Toscana, donde se producen. La terracota permite una evolución del vino respetando sus características y autenticidad. Lo mismo ocurre con el cocciopesto, un material ya utilizado por los romanos, que se diferencia en que no se cuece sino que sólo se funde.

Los Viñedos

De las casi 400 hectáreas que posee Villa Bibbiani, unas 30 están actualmente plantadas con vides y en producción. Nuestros viñedos, de edades comprendidas entre cincuenta y veinte años, se extienden desde la llanura del Arno hasta más de 250 m sobre el nivel del mar. Dependiendo de la posición y altitud, cambia la composición del suelo y por tanto los matices que nos aportan nuestros vinos. Sangiovese es sin duda el príncipe de las variedades en Italia y especialmente en Toscana.

Claramente también es para nosotros, aquí en Villa Bibbiani, una parte integral de nuestra historia y tradición. Sin embargo, a esta variedad se suma la Cabernet Sauvignon, nuestra otra alma de la compañía. Cabernet es considerada una uva autóctona, que en nuestro territorio encuentra el terroir perfecto para expresarse en su máxima expresión, transmitiendo tipicidad y autenticidad. De hecho, está históricamente presente en nuestra zona, importada por los Medici hace más de 300 años con el nombre de Uva Francesca, desde Francia.

Visita y Cata de Vinos

El vino es historia y cultura, pero sobre todo el vino es el placer de compartir y la convivencia.

Por todas estas razones estaremos encantados de darle la bienvenida a nuestra bodega histórica y guiarle en una cata de vinos inolvidable.

Degustaciones solo con reserva

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