Aperitivo con Chianti Montalbano e pecorino fresco toscano

Aperitivo con Chianti Montalbano e pecorino fresco toscano

Per un apertivo ricco di gusto, Villa Bibbiani consiglia di accompagnare un calice di ottimo Chianti Montalbano a un pecorino fresco toscano: entrambi simboli del nostro territorio. Per ottenere l’accordo migliore al palato nell’abbinamento vino e formaggio, gli...
Dal Germogliamento alle foglioline della vite

Dal Germogliamento alle foglioline della vite

Il germogliamento in viticultura corrisponde allo schiudersi delle gemme. Ad aprile, nei vigneti di Villa Bibbiani assistiamo a uno tra i momenti più suggestivi nel ciclo biologico della vite: il germogliamento e la nascita delle foglioline. Tre o quattro settimane...
Abbinare il vino al carciofo è una sfida

Abbinare il vino al carciofo è una sfida

Abbinare i piatti a base di carciofo con il vino è da considerata una sfida per chef e sommelier: questo frutto della terra ha caratteristiche gustative ben definite, amarognole e un po’ astringenti. Il motivo di questa difficoltà sta nell’elevato contenuto di...
Treggiaia: intensità e ricchezza aromatica

Treggiaia: intensità e ricchezza aromatica

Di colore rosso rubino scuro, il Treggiaia IGT di Villa Bibbiani si distingue al naso per la sua intensità e ricchezza aromatica. Questo vino, ottimo da tutto pasto, è prodotto con uve di Cabernet Sauvignon e Sangiovese che crescono nella medesima vigna in collina,...
La primavera tra i filari, un’esplosione di fiori

La primavera tra i filari, un’esplosione di fiori

Il 20 marzo segna l’inizio della primavera e questo si vede a partire dai campi. Le temperature miti e l’abbondanza d’acqua del periodo facilitano la crescita di erbe spontanee e di fiori anche tra i filari del vigneto. Questo è un aspetto da tenere...
Il pianto della vite, segno di rinascita

Il pianto della vite, segno di rinascita

Nel ciclo di vita della vigna c’è un momento particolare in cui accade un fenomeno noto come “pianto della vite”. Si tratta di un evento che si ripete una sola volta nel corso dell’anno, alla ripresa vegetativa della pianta, più o meno in...
DEGUSTAZIONE DI PRIMAVERA

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