Formaggio e vino: l’arte dell’abbinamento

Formaggio e vino: l’arte dell’abbinamento

Abbinare formaggio e vino è una vera arte, uno dei più noti e tipici abbinamenti Made in Tuscany è sicuramente il Pecorino toscano DOP e Sangiovese, capace di esaltare la tradizione enogastronomica della regione. Infatti, Luigi Veronelli parlava di “matrimonio...
La barricaia di Villa Bibbiani

La barricaia di Villa Bibbiani

Un posto magico la nostra antica barricaia fatta di volte con mattoni a vista. È qui che tra la luce soffusa e un silenzio sacrale il nostro vino riposa in barriques e grandi fusti di rovere francese e di Slavonia da 25 ettolitri per un viaggio nel tempo. Costruita...
Hovenia dulcis è l’albero che rappresenta il Pulignano

Hovenia dulcis è l’albero che rappresenta il Pulignano

Le nostre bottiglie sono rappresentative del luogo in cui nascono, non solo per il vino ma anche per la scelta delle etichette. L’Hovenia dulcis, presente nel prato alberato del parco di Villa Bibbiani, ha ispirato l’etichetta del nostro Pulignano, un Sangiovese in...
C’è anche una cappellina nella villa

C’è anche una cappellina nella villa

La storia di Villa Bibbiani è veramente antica: le prime testimonianze scritte sono riportate in un atto notarile datato 767 d.C. La struttura della Villa, come oggi la ammiriamo, è invece riconducibile al XVII secolo, ma bisogna aspettare un altro secolo per vedere...
Scoprire i Colli del Montalbano

Scoprire i Colli del Montalbano

I dolci rilievi montuosi alle porte di Firenze, sulla strada che porta a Empoli, sono i Colli del Montalbano. Sul pendio meridionale di queste colline si trova Villa Bibbiani. Il territorio della tenuta è precisamente nel Comune di Capraia e Limite. Per avere...