Espansione dei vitigni a Villa Bibbiani

Espansione dei vitigni a Villa Bibbiani

In questi primi giorni di primavera, nella tenuta di Villa Bibbiani ci stiamo dedicando alla messa a dimora di nuove viti. Il terreno che scende dolcemente da Pulignano, nelle scorse settimane, è stato preparato per accogliere le nuove piantine. Il piano di...
Finocchiona e Pulignano

Finocchiona e Pulignano

Tra i mille volti della Toscana, quello culinario è senza dubbio quello più gustoso. Se dovessimo nominare un salume che racchiude ed esalta i sapori di questa terra, la Finocchiona sarebbe la prima scelta. Soprattutto se accompagnata da un calice del nostro...
Innovazione a servizio della tradizione: il follatore meccanico

Innovazione a servizio della tradizione: il follatore meccanico

La ricerca e l’innovazione fanno parte del DNA di Villa Bibbiani. Grazie alle intuizioni di Cosimo Ridolfi, già nell’Ottocento la nostra cantina era considerata un vero e proprio gioiello di ingegneria. Oggi è tra le poche più all’avanguardia in Italia: i lavori di...
Canaiolo nero, la nota elegante del nostro Chianti Montalbano

Canaiolo nero, la nota elegante del nostro Chianti Montalbano

Pensare al Chianti significa pensare al Sangiovese, il vitigno che definisce l’identità del grande vino toscano. Eppure, la nota d’eleganza e il tocco morbido che molti apprezzano anche nel nostro Chianti Montalbano sono dati dalla piccola percentuale di Canaiolo nero...